Bao tử xào đông cô

Sử dụng nấm đông cô làm nguyên liệu chính với nhiều dưỡng chất rất có lợi cho sức khỏe của con người, đây là món xào quá ngon thích hợp dùng trong mùa hè.

NGUYÊN LIỆU

Bao tử heo: 300g
Nấm đông cô: 10 tai
Cà rốt: ½ (một phần hai) củ
Hành tây: ½ (một phần hai) củ
Cần tây cọng non
Tỏi băm, gừng xắt sợi, ớt sừng
Bột năng, đường, tiêu, muối
Dầu mè, dầu chiên
Nước tương LISA
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

– Bao tử rửa thật sạch, cạo phần nhớt, luộc chín mềm, vớt ra để ráo, xắt miếng tam giác, ướp 1m tỏi băm, 1m gừng xắt sợi, 2M nước tương LISA, 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1 chút dầu mè, 1,5m hạt nêm Aji-ngon®.– Nấm đông cô ngâm nở, luộc với nước có 1m hạt nêm Aji-ngon®. Cà rốt cắt lát, tỉa hoa, chần sơ chung với nấm đông cô. Ngâm nấm và cà rốt trong nước lạnh. Cần tây cắt khúc. Gừng xắt sợi. Hành tây cắt múi cau. Ớt xắt khoanh. Pha loãng 1M bột năng với ít nước.

2. Cách thực hiện:

Phi thơm tỏi, cho bao tử, nấm đông cô vào xào, cho gừng xắt sợi và cà rốt vào đảo đều, thêm nước bột năng vào khuấy đều, cho tiếp cần tây, hành tây, ớt, 1 ít dầu mè, gừng, đảo đều, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Cho bao tử xào nấm đông cô ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước tương LISA tùy khẩu vị.

Nấm đông cô luộc với ít hạt nêm Aji-ngon® sẽ ngon hơn.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)